한국발효식문화협회 안미정 이사이제부터 이 지면을 통해 한식과 발효에 특별한 이야기를 나누고자 합니다.우리는 왜 지금 한식 그중에서도 특히 발효에 열광할까?첫째, 무엇보다 한국 음식문화의 근간이 발…

[한식일보] 한식일보에서 8월2일 개최하는 '한국프로쉐프대회' 개막전과 관련하여 '한국프로쉐프대회' 이민 총재와 '한국프로쉐프대회'의 개최 계기와 앞으로의 발전 방향에 대해 인터뷰를 하였다.Q 한국프…

한식일보는 한식 속에 숨겨진 '저속노화의 비밀' 첫번째 기획으로 발효 과학의 정수, 한식 발효 식품의 효능과 과학적으로 입증된 노화 역행의 비밀을 분석했다.

[한식일보] 최근 건강하게 오래 사는 것에 대한 관심이 전 세계적으로 높아지면서 ‘저속노화’가 새로운 라이프스타일 트렌드로 자리매김하고 있다. 이러한 흐름 속에서 수천 년의 지혜가 담긴 한국의 한식…

[한식일보] 최근 한식진흥원과 농림축산식품부는 김치, 전통주, 인삼이라는 세 가지 핵심 주제로 공모를 통해 광주(김치), 안동(전통주), 금산(인삼)을 ‘2025 K-미식벨트’ 조성 사업 최종 운영기관으로 선…

[한식일보] “음식은 나를 아름답게 만들고, 성장하게 만듭니다.” 2025년 한식대가로 선정되며 요리를 통해 제2의 인생을 살고 있다는 오혜린 셰프의 말에는 한식에 대한 깊은 애정과 철학이 담겨 있다. 단…

[한식일보-인터뷰] “한식의 가치와 우수성을 널리 알려야 한다는 의견이 우리 한식업계에서 지속적으로 제기되어 왔다.”국회 농림축산식품해양수산위원회 위원장인 어기구 의원(더불어민주당, 충남 …

(사)한국조리학회 '2025년 제92차 정기 춘계학술대회'(사)한국조리학회(회장 안선정)는 지난 5월 31일 신한대학교(의정부캠퍼스)에서 개최된 ‘2025년 제92차 정기 춘계학술대회’를 성공적으로 마무리했다.…

대구광역시 달서구 월배시장, 정겨운 상인들의 목소리와 활기 넘치는 에너지 속에서 매콤달콤한 향기가 발길을 붙잡는 곳이 있다. 바로 30년이 넘는 세월 동안 변함없는 맛으로 지역 주민들의 추억과 함께해…

(사)대한민국 한식포럼(회장 문웅선, 이하 한식포럼)은 지난 23일, 24일 1박2일에 걸쳐 반찬협의체 워크숍 행사가 많은 관심과 참여 속에서 성공…