전라남도는 김영민 보성 강산농원 대표가 도라지식초 제조기술의 전통성과 우수성을 인정받아 농림축산식품부로부터 ‘2025 대한민국식품명인 제97호’로 지정됐다고 밝혔다.대한민국식품명인 제도는 전통식…

필그림로스터스 커피랩의 이강옥 대표는 단순한 커피 사업가를 넘어 '커피 순례자'로서 교육과 치유의 현장을 누비고 있다. 그는 직접 로스팅한 원두를 납품하는 본업 외에도, 무거운 에스프레소 머신을 들…

한식일보는 유망한 청년 셰프들을 꾸준히 발굴하여 그들의 열정과 이야기를 독자 여러분께 전해드리고 있습니다. 이번 인터뷰는 덕소 로스팅 공장에서 로스터로 근무하고 바리스타 박세진님을 만났습니다.Q …

한식일보가 지난 5개월간 연재한 기획 기사 ‘한식에 숨어있는 저속노화의 비밀’이 대단원의 막을 내리는 시점에, 국제 의학 저널 랜싯(The Lancet)이 던진 화두는 우리에게 깊은 울림을 준다. 랜싯은 보고…

전 세계가 ‘건강하게 나이 드는 법’을 고민하는 지금, K-푸드가 또 한 번의 도약을 준비하고 있다. 지난 5개월간 우리는 한식일보 연재를 통해 김치와 장류의 발효 과학, 오방색 채소의 항산화 에너지, 영…

국제 의학 저널 랜싯(The Lancet)이 초가공식품(Ultra-Processed Foods, UPFs)의 대규모 소비가 인류 건강에 광범위하고 심각한 위협을 가하고 있음을 경고하는 시리즈 논문을 지난 11월 18일 온라인에 발표…

농림축산식품부는 지난 14~16일 aT센터 제1전시장에서 '2025년 대한민국 우리술 대축제’를 개최했다. 올해로 제15회를 맞은 행사는 전국 122개 우리술 제조업체가 참가해 역대 최대 규모로 진행됐다.개막식…

['2025 대한민국 국제요리&제과경연대회'에서 헬스푸드 부문 조리명인으로 지정된 김성현 대표]산모 전문 에스테틱 기업 '가꿈뷰티디자인'의 김성현 대표가 헬스푸드(Health Food) 분야의 '명인'으로 지…

익산시가 짓도가지 김치연구소 신승주 대표를 2025년 익산시 식품(김치) 명인으로 선정했다. 익산시는 4일 시청 소회의실에서 지역 식품산업 발전과 김치문화 계승에 앞장선 신승주 대표에게 익산시 명인 인…

이은희 소장전통 발효장과 장아찌 등 옛 음식을 현대적으로 재해석해 K-푸드의 새로운 가능성을 여는 요리연구가가 주목받고 있다. ‘달고구미(達古究味) 전통음식연수소’의 이은희 소장이 그 주인공이다. …