올해 구미라면축제는 35만 명이 방문했고, 7만 그릇 이상의 라면이 판매됐다. 농심의 갓튀긴 라면만 49만 개가 판매됐고, 4회밖에 되지 않은 축제이지만, 올해 김천김밥축제와 함께 경상북도 최우수 축제로 …

2026년 새해, 세계 영양학계가 다시 ‘식이섬유’에 주목하고 있다. 국제학술지 네이처 푸드(Nature Food)에는 식이섬유를 아미노산·비타민·미네랄처럼 ‘필수영양소’ 수준으로 재평가해야 한다는 제안이…

제 20대 이연정(신경주대학교 외식조리학과 교수) 신임회장 취임사단법인 한국조리학회는 1월15일(목) 오전 11시 광화문 일품진진수라에서 2026년 정기총회 및 제 20대 이연정(신경주대학교 외식조리학과 교…

최근 유튜브를 포함한 글로벌 SNS에서는 ‘나이 맞히기(Guessing Korean Age)’ 챌린지를 검색하면 한국인의 외모에 감탄하는 외국인들의 리액션 영상을 쉽게 찾아볼 수 있다. 실제 나이를 듣고 믿을 수 없…

한식일보는 유망한 청년 셰프들을 꾸준히 발굴하여 그들의 열정과 이야기를 독자 여러분께 전해드리고 있습니다. 최근 국내외 커피 업계에서 주목받는 20세 청년 바리스타 정제인을 만났습니다. 이번 인터뷰…

‘2025년 제93차 정기 추계 국제학술대회’ 개회사를 하고 있는 안선정 회장(사)한국조리학회(회장 안선정 신한대 교수)는 지난 12월 6일 부산 경성대학교에서 ‘2025년 제93차 정기 추계 국제학술대회’를 …

전라남도는 김영민 보성 강산농원 대표가 도라지식초 제조기술의 전통성과 우수성을 인정받아 농림축산식품부로부터 ‘2025 대한민국식품명인 제97호’로 지정됐다고 밝혔다.대한민국식품명인 제도는 전통식…

필그림로스터스 커피랩의 이강옥 대표는 단순한 커피 사업가를 넘어 '커피 순례자'로서 교육과 치유의 현장을 누비고 있다. 그는 직접 로스팅한 원두를 납품하는 본업 외에도, 무거운 에스프레소 머신을 들…

한식일보는 유망한 청년 셰프들을 꾸준히 발굴하여 그들의 열정과 이야기를 독자 여러분께 전해드리고 있습니다. 이번 인터뷰는 덕소 로스팅 공장에서 로스터로 근무하고 바리스타 박세진님을 만났습니다.Q …

한식일보가 지난 5개월간 연재한 기획 기사 ‘한식에 숨어있는 저속노화의 비밀’이 대단원의 막을 내리는 시점에, 국제 의학 저널 랜싯(The Lancet)이 던진 화두는 우리에게 깊은 울림을 준다. 랜싯은 보고…