[ 홍선생쿠킹스튜디오 홍윤경 대표 ]위는 편안하게 하고, 풍은 멀리하며, 장은 튼튼하게 하고, 당은 균형 있게 돌보는 밥상. 이것이 제가 말하는 '위풍장당 활력 한끼'입니다. 자연이 주는 제철 식재료에 손…

Q. 김광익 회장님, 안녕하십니까. 먼저 한식일보 독자분들께 (사)한국조리협회(이하 협회)에 대한 간략한 소개와 함께 회장님의 인사 말씀을 부탁드립니다.반갑습니다. 우리 협회는 대한민국 조리인의 권익…

우리 김치의 깊은 맛과 건강한 요리법을 더 널리 알리고자 하는 마음을 담아, 한식일보를 통해 제가 가진 지식들을 재미있게 풀어내 보려 합니다.▲ 4월의 김치 몸속에 봄을 넣어주는 "두릅 물김치"봄 하면 …

[ 홍선생쿠킹스튜디오 홍윤경 대표 ]'위(胃)는 편안하게, 풍(風)은 멀리하며, 장(腸)은 튼튼하게, 당(糖)은 균형 있게 돌보는 밥상’ 이것이 제가 말하는 '위풍장당 활력 한끼'입니다. 자연이 주는 제철 식…

혜전대학교 호텔조리계열장 양동휘 교수Q 교수님, 이번에 혜전대학교 호텔조리계열장을 맡으신 것을 진심으로 축하드립니다. 계열장으로서 가장 먼저 그리고 싶은 변화는 무엇이며, 앞으로 혜전대 호텔조리…

우리 김치의 깊은 맛과 건강한 요리법을 더 널리 알리고자 하는 마음을 담아, 한식일보를 통해 제가 가진 지식들을 재미있게 풀어내 보려 합니다.▲ 3월의 김치, 시원한 김치속의 봄보양식 ‘전복 물김치’3…

사진. AI 이미지숫자는 감정을 말하지 않는 것처럼 보이지만, 때로는 누구보다 솔직하다. 2025년 외래관광객조사 1~4분기 자료를 차례로 들여다보면, 한국 관광을 움직이는 감정의 중심에 무엇이 있는지 선…

[ 홍선생쿠킹스튜디오 홍윤경 대표 ]안녕하세요, 한식일보 독자 여러분 홍윤경입니다.오늘부터 여러분과 함께 '위풍장당 활력 한끼'라는 이름으로 우리 밥상 이야기를 나누고자 합니다. 이 칼럼의 제목에는 …

우리 김치의 깊은 맛과 건강한 요리법을 더 널리 알리고자 하는 마음을 담아, 한식일보를 통해 제가 가진 지식들을 재미있게 풀어내 보려 합니다.▲ 2월의 김치, 마음까지 든든해지는 ‘얼갈이 보리 물김치…

전 세계 식품업계가 비만 치료제 GLP-1의 확산과 장 건강 트렌드에 발맞춰 ‘식이섬유’ 기반의 신제품 개발에 속도를 내고 있다. 서구권에서는 가공식품에 추출 식이섬유를 첨가하거나 고섬유 식품 섭취를 …