[한식일보] 강릉시농업기술센터는 변화하는 디저트 소비 트렌드에 대응하고, 실습 중심 교육을 통해 시민들의 디저트 제작 역량을 강화하고자 '2026년 향토음식교육 두바이 쫀득쿠키(두쫀쿠) 특강'을 운영했다.
이번 특강은 트렌드형 수제 디저트인 ‘두쫀쿠’를 주제로, 이론과 실습을 병행하는 과정으로 구성됐다. 디저트의 구조와 제조 원리에 대한 이해를 높이고, 실제 제작 과정을 직접 경험함으로써 교육 효과와 현장 적용성을 제고하는데 중점을 두었다.
교육은 13일 하루 오전 1기(10:00~13:00), 오후 2기(14:00~17:00)로 나누어 운영됐다. 기수별 12명씩 총 24명을 대상으로 강릉시농업기술센터 주경야독관에서 진행됐다.
이번 특강은 단기 실습과정으로 운영돼 교육 참여자의 만족도와 현장 활용 가능성을 높이는 데 중점을 두었으며, 향후 교육 운영 결과를 바탕으로 유사 단기과정 확대 운영 여부도 검토할 예정이다.
강릉시 관계자는 “이번 특강은 최근 디저트 소비 트렌드를 반영한 실습형 교육으로, 시민들이 디저트 제작 과정을 직접 경험하며 실생활 활용 가능성을 높일 수 있는 계기가 됐다.”라며, “앞으로도 시민 수요를 반영한 다양한 실습형 교육 과정을 지속적으로 확대·운영해 나가겠다.”라고 밝혔다.
